2015.06.16(星期四)下午二點，陽光熾熱的夏日，我們一群好友，分乘二部車，前後準時
到達，位於蘭陽平原五結鄉的『宜蘭蘆花雞料理餐廳』。
【宜蘭蘆花雞料理餐廳】位於蘭陽平原五結鄉，就在"國立傳統藝術中心"入口正對面，一路
跟著手機導行，很容易找到店家........
豔陽下，鄉土中帶著新潮的設計廣告，台式紅色招牌討喜醒目.....
漁缸裡有養殖的高級魚類，門口的木牌價目表，一分錢一分貨，饕客嚐魚鮮的單價不便宜.......
餐廳的進門右邊有著四個有4~6人座桌位，較小型的用餐區域，牆上有大幅的蘆花雞萌照.......
餐廳的進門左邊有大型的用餐臨域，圓桌方桌，從四人座位，到八至十幾人的座位都有.......
大型的餐廳，聰明的店家，採用採光罩及大型落地窗方式，讓太陽光很自然從三面投入，明亮
的光線及熱帶風潮的佈置，有著南洋海邊餐廳的風味.....
『宜蘭蘆花雞料理餐廳』的後方有個專用的停車場，停車場的後方在樹蔭底下有個關著二隻
蘆花雞的雞籠.......蘆花雞雄糾氣仰的樣子，是小時候有見過，好久不見的雞種.....
蘆花雞原是台灣早期的土雞品種，又稱為「鳳梨花」，因為飼養不易，曾經在90年代瀕臨絕跡， 2012年在宜蘭員山復育成功，
蘆花雞的放養過程中，主吃林地中的果實、種籽、山菜，搭配「牧草之王」苜宿草和富含蛋白質的威士忌酒糟等飼料，運動量大
，肉質Q彈多汁。
◎體驗內容
宜蘭蘆花雞料理餐廳：在地蘆花雞佳餚，５至７人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 經典佳餚 (適5~7人享用) |
碳烤蘆花雞(半隻) | 各1份 |
| 哈密瓜蘆花雞湯 | ||
| 干貝西魯肉 | ||
| 招牌雞卷 | ||
| 福菜桂竹筍 | ||
| 鹹蒸小卷 | ||
| 五更腸旺 | ||
| 礁溪溫泉空心葉 | ||
| 雞油炒三星蔥 | ||
| 雞油拌飯 | 依人數提供 |
雞油拌飯$20
大鍋爐煮的白飯總是那麼Q口，雞油拌在白飯上，吃起來更是超香，加了點醬瓜，吃起來帶一
點點鹹香，讓人不知不覺的吃完它......
碳烤蘆花雞 -全隻$1,000
這我們在停車時，在餐廳後面有看到，碳烤脆皮蘆花雞，出爐吹涼的景象，聽說很厚工，要用
特製配方醃漬24小時後，用木炭慢火細烤約40分鐘，店家堅持將雞飼養長達18週(126天)以上
的成雞，因為這樣熟成度夠，雞吃起來的品質才會好老闆烤雞都特選母雞，堅持料理品質特別
仿北京烤鴨的掛爐式燒烤法，讓雞皮能保持脆而不破的風味，將多汁的雞肉包覆鎖住。
店家自已放牧養殖，以果實、種籽、山菜作為雞隻主食，再配上宜蘭在地生產威士忌酒糟飼養，獨步全台的
飼養方式讓雞隻長得結實壯碩。
我們這次共有九個人來品嚐，所以自費多點半隻雞，總共是整隻的蘆花雞.....
【碳烤蘆花雞】外表色澤誘人，可惜有些地方似乎烤得太焦了，最主要的整個雞頭是變成黑
的，讓賣相打了折~
雞皮吃起來酥酥脆脆的，有烤鴨或廣式臘味的錯覺，肉質很細緻多汁，可惜這一隻雞，我們
九個人吃起來，有人說很好吃，有人說肉質鮮嫩多汁，有人說肉質乾澀，有的人說雞肉部份
有鮮嫩但沒入味，而我最後吃到雞胸肉的部份，竟是異常的鹹，就很奇怪，整隻雞就讓我們
九個人有不同樣的品嚐，九個好友似乎沒有好共識.....
招牌雞卷 $150
這古早味的雞卷，跟一般台灣人的雞卷內容不同，內餡豐富，外酥內香，吃起來肉汁香酥口
感，對於不愛吃雞卷的我來說，竟然可以吃完整條，覺得它很不錯......
這道干貝西魯肉，只有在宜蘭才能吃到的一道古早味料裡，裡面的料有大白菜、蝦米、干貝
、蛋酥、香菇、瘦肉及大量的金針菇....
有點像我們台式辦桌的滷白菜，而宜蘭的用料是更為豐富，讓人有很多層次的口感，蛋酥加
持的滷白菜，入口即化，吃起來就有古早味的味道，它很不錯~
菜脯蛋$100
這道是我們九人增加自費的菜，菜脯蛋煎的很香，可惜太鹹了，蘿蔔乾事先可能沒泡水稀釋
，或者又加了鹽巴? 廚師這次真失手了，真的太鹹了~
好友Sherry說：會不會我們過了用餐時間一般廚師2：00～5：00都休息，廚師是變成二手的?
桂竹筍本身沒味道，加上福菜的甘鹹，又加上蝦米及雞湯去熬煮，桂竹筍吃起來脆口實在.....
三星蔥本身就蔥香多汁，店家用蘆花雞雞油拌炒，吃起來蔥香輕脆爽口~.....
而我沒吃過礁溪溫泉空心菜，也不知它長得怎麼樣的，但這只有在宜蘭才吃的到的礁溪溫泉
空心菜，就跟一般快炒店的空心菜一樣，加了雞油去粉，吃起來爽脆，可惜大蒜太少，提味
似乎不夠~
鹹蒸小卷$180
這道小卷鹹蒸小卷，就很道地，鹹度剛好鮮甜，完全不需沾醬，有現撈的海味口感，肉質Q
彈.....
哈密瓜蘆花雞湯(NT$500)
哈密瓜蘆花雞湯，店家以特選宜蘭獨特的在地放山土雞蘆花雞，用富含膠質的雞腳，搭配雞
肉與蘭陽特產的哈密瓜，熬煮成濃郁香甜的雞湯，湯頭入喉有哈密瓜的果香甘甜，雞肉Q彈
口感，這道湯品很不錯.......
這三杯杏鮑菇是我們自費的菜，杏鮑菇在三杯與大量的蔥薑蒜料理下，香氣夠，Q彈柔韌的
彈牙，味道有道地....
五更腸旺$150
這道料理也是很道地下飯的料理，這裡的五更腸旺，大量的配料熬煮，大腸吃起來有柔軟有
嚼勁，鴨血滑嫩入味，口味不嗆不辣，順口下飯~
麥田現釀啤酒 $380元/瓶
大熱天的，這麼多的台式料理，就要啤酒來配，店家的麥田現釀啤酒，是我們九人共識最好
喝的啤酒，麥香十足，冰涼香甜口感，在炎炎夏日，是最好最配熱炒的好酒品.....
台灣啤酒$60元/瓶
感謝『宜蘭蘆花雞料理餐廳』店家的招待豐富的菜色料理，食材特色新鮮，上菜速度快捷，
令人印象深刻.......
也要特地感謝Kelly好友，自費增加招待了我們，料理$840元與啤酒飲料530元=1,370元，
讓妳破費了....
我們一行九個人，店家提供九道菜及七碗雞油拌飯，加上我們自費點的三道菜、二碗飯及二種
啤酒，滿滿的一桌，就如大家庭的成員，人多在一起吃飯，就覺得好吃，大家吃起來超幸福......
『宜蘭蘆花雞料理餐廳』主打的蘆花雞特色料理，店家上菜速度很快，服務生除了不會主動
告知沾醬的用法，其實也蠻親切的........
宜蘭是好山好水的好地方，『宜蘭蘆花雞料理餐廳』位於"國立傳統藝術中心"入口，飯後我
們就近去走走，最後相約到梅花湖去賞景休閒，在這熾熱的夏日，好友約外出走走，豐富的
料理，來杯啤酒，杯酒飲食間，笑談人生美夢餘景，是人生一大確幸.........
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