close
假日在家翻冰箱的冷凍庫,，看到了包「原味黑豬肉香腸」，記得中秋節時，公司老板送的......
一盒有二包，前一包己經吃完了，就剩下這一包，
一直在冷凍庫裡占地方......
一直在冷凍庫裡占地方......
日期快到了，雖然是冷凍的食品還oK，心想就把它煎來當假日的餐點吧.......
標示完整，很多添加物，對於健康的需求，現在很少買香腸及臘肉醃製之類的食品，但偶爾吃吃也無妨，況且我還加了大蒜防備.....
黑橋牌香腸的各項檢驗合格，使用優良肉品，店家在業界是很有口啤的，所以讓人安心.......
在水龍頭下沖水退冰五條，放一杯水在大同電鍋裡，把香腸放盤子上，疊在茄子上面，二道菜，一起蒸，省電省水，一舉二得......
在蒸茄子及香腸的空檔時間，做了二小碟蒜頭配料：
1、先拍了些大蒜切細做蒜泥，蒜泥上加了蠔油、香油及一點糖拌勻，要做「蒜泥茄子」用的.....
2、切了蒜片，要配香腸用的......
起鍋後，用餐巾紙，把香腸上的水份吸乾 (以免放到鍋裡煎時，香腸上的水份遇油會起油爆)......
放一匙油，起油鍋，用小火把香腸放入煎.....
不斷翻轉滖動香腸，以防燒焦.......
因為事先香腸裡面已經被蒸熟了，所以煎至香腸外皮微焦，香氣四溢時，即可起鍋，放一旁待涼......
把蒸好的茄子，放盤子上，把事先做好的蒜泥醬淋上即可，一盤養生的「蒜泥茄子」就完成了......
等待香腸涼些不燙手時，就開始把香腸切片......
每片香腸上放一瓣蒜片，再把牙籤剌入固定.....
完成了，這是我自己發明的「陳氏蒜片香腸」簡易做法，事先用電鍋蒸，再用少許的油煎香，效果比油炸香腸或烤香腸好，省油省瓦斯又健康.....
香腸肉品鹹中帶甜的焦香，大蒜嗆辣的的口感，二者互輔互成，下飯配酒，是最佳拍擋，總是吃不膩的.....
由於大蒜生吃會有引起口臭，所以我大都選擇是放在晚餐的料理.....
選擇香腸，最好選擇有有正當的廠牌的公司產品，因為傳統市場的香腸，肉品來源不明，添加物是否合法亦不明
「黑橋牌香腸」工廠符合規定，製程公開守規，是很好的選擇，通常我會選擇原味，而不選蒜味香腸，是我想親自添加新鮮的蒜頭，為食安再加一層把關......
香腸是屬於添加物很多的醃製食品，容易致癌，每一片香腸加了一片蒜頭，有利抑制腫瘤的作用，上網查得資料：
吃香腸必配大蒜，它有保護心臟健康、抗發炎特性，它還含有豐富的硫硒化合物，有利抑制腫瘤。除此之外，亞硝酸鹽是製作香腸、臘肉等加工食品，經常添加的食物添加物，它們容易在胃中形成致癌物質亞硝胺，而大蒜有抑制亞硝酸鹽轉變成亞硝胺的效果，可以阻斷此致癌的路徑。
雖然大蒜能阻斷這些加工品所含的不好成分，但仍建議少吃香腸、火腿這類食物。
全站熱搜
留言列表
Office Hours (1)
