毒種子種出的幸福果?
酪梨，又有幸福果之稱，因富含多種礦物質及維他命，
不少人視之為健康聖品。但是你知道嗎?
備受養生群眾寵愛的酪梨，竟然種子和果核都具有毒性?
不少人視之為健康聖品。但是你知道嗎?
備受養生群眾寵愛的酪梨，竟然種子和果核都具有毒性?
Photo credit: Marco Verch via Flickr. CC BY 2.0
元凶來自於一種不飽和酯類，叫做 Persin [(R, 12Z,15Z)-2-Hydroxy-4-oxohenicosa-12,15-dienyl acetate]。它是天然的毒素，具有殺菌劑的功效，不僅存在於果核與種子中，在酪梨的樹葉、樹幹上也可以見到它的蹤影。
Persin的化學結構 Photo credit: pubchem
種子內也含有高濃度的 單寧(Tannins)、 胰蛋白酶抑制劑(Trypsin inhibitors)、 多酚類化合物(Polyphenols)都會作為抗營養因子，減少身體對礦物質及維他命的吸收。除了酪梨之外，蘋果、柑橘類的種子內也含有 氫氰酸(Hydrocyanic acid)、 氰苷類(Cyanogen glycosides)，它們能產生有毒性的 氰化氫(Hydrogen Cyanide)。
Photo credit: Kjokkenutstyr Net via Flickr. CC BY SA 2.0
聽起來好可怕! 難道酪梨(Avocado)的種子真的不能吃?不小心咬了一口會不會怎麼樣?
當然不會。對人類來說，誤食酪梨種子內的極微量成分根本不構成威脅，人體可以自行代謝。但是對於可愛的寵物們來說，那些量就足以使他們不舒服，還是不要讓牠們吃到才好。
另外，酪梨種子與果核雖然含有毒素，但其實也包含豐富的營養成分，吃種子與否還要再進一步研究評估益處及風險。而Persin甚至被發現能夠使部分的乳癌細胞凋亡，儘管還有許多技術上的問題，不過也是一個新的研究方向。
毒種子種出的果實不僅十分營養，甚至它本身也有更多用途等著我們去研究呢!
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