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臉書粉絲團： 心月懷石日本料理
生命不只是生活，生活不只是溫飽，如何提昇生活中品味?
來一趟『心月懷石日本料理』，溫馨細緻美味，讓人覺得生命存在的值得...
今晚下班後，享受在心月精緻頂級的懷石料理…
下班後從公司敦化南路二段信義路口，安步當車的往信義區世貿中心方向走，
約十八分鐘後就走到這棟一樓有花旗銀行的信基大樓，
『心月懷石日本料理』店家是位在這棟大樓裡面，
但是要走到基隆路口右轉，在大樓面向基隆路的方向，才可看到店家的正門.....
捷運族可搭淡水信義線在「101/世貿站」2號出口直走，過基隆路大馬路，
左邊小巷子裡，就可看店家高雅的餐廳門面....
金黃柔和的燈光下，店家雅致裝潢的室內，有吧檯及一般餐桌的用餐區域.....
『心月懷石日本料理』的張老闆謙恭有禮，幾十年的懷石料理經驗，與主廚及助理們，
在料理檯後面忙得不可開交.....
新穎潔淨的室內，走道寬敞，原木裝潢的用餐環境舒適....
店家最裡面備有低調奢華的包廂，展現品味的質感....
一份真誠，一份執著的心月晚餐菜單，店家懷石料理精神的品味，展現在細節裡.....
今晚我們點的心月晚餐，分別是
※$1,800懷石料理套餐：鮑魚、五色前菜、生魚片、烤品、煮品、
牛肉、握壽司、湯品、果物。
※$2,100懷石料理套餐，內容有：半隻龍蝦、海鮮蓋飯，五色前菜、
生魚片、烤品、煮品、牛肉、湯品、果物。
無菜單料理，即是由主廚嚴選當季食材，手作料理.....
「小菜 」
醋薑醃製入味，花瓜清脆，酸甜開胃...
「五色前菜 」
※純菜+海藻的醋飲，膠原滑柔， 酸溜開胃，
※松露點出馬鈴薯泥的生命，蘊香留存...
※紫蘇醬+美國芹菜的絕配，清脆中增添微鹹的甘味....
※芹菜下面的過貓野蔬，加了柔美的醬汁，清脆中帶滑郁....
※厚蛋，類似玉子燒，但比玉子燒更香濃…....
想不到，就是一個前菜，竟然有這麼精彩的層次口感，太給力了呀.....
今晚與老友老伴前來品嚐真正的懷石料理，真是幸福.....
「生魚片 」
下面鋪滿碎冰的生魚片 ，擺盤美麗，色相引人食指大動....
※龜山島的大頭蝦： 蝦肉新鮮無比柔嫩，入口即化，超美的....
(不浪費的，主廚會把大蝦頭，另外烤或者炸成一道料理)
※白甘：有厚度的白甘生魚片，鮮甜柔嫩，,肉質細緻....
※日本蜜柑鯛：新鮮Q彈的鯛魚，主廚惠心，輕點紅豔，新鮮香氣滿味蕾...
※比目魚肚： 超嫩Q中帶脆，油脂豐富，沾點芥末醬 ，微嗆辛香美味..
※青干肚+ 馬糞海膽： 海膽滑柔的包覆 ，豐富了青干肚的油脂，柔滑郁美雙贏.......
※干貝： 新鮮海風口感，清爽彈牙 ，依照服務人員建議，沾了點岩鹽， 更加鮮郁....
※鮭魚肚： 鮭魚肚油脂豐滑，入口即化，我最愛鮭魚肚了.......
「海鱺生魚片」 ($2,100套餐料理)
刀功精細，切成透明薄片， 淋上紫蘇醬+梅子醬調味， 所以不用再沾醬了，
海鱺肉新鮮清爽，入口即化 ，紫蘇及梅子醬，讓它跳出微鹹酸郁口感，又是個美吶.....
「烤魚 」
烤香魚， 一個人吃這麼大條很過癮，上面白味噌滲入魚肉內， 微鹹柔嫩，
一向最喜歡烤魚的我，滿口酥香的口感 ，旁邊的蓮藕，清脆爽口，酸甜解膩.....
「 山藥杏州蒸 」
鳳眼果 、彩椒、小鮮姑 ，秋葵的陪襯下，豐富精彩，整個色彩美麗....
山藥泥包覆著的蕎麥，麥粒彈牙，干貝Q鮮香氣 ，
整個也吃到有哇沙米微嗆辣的口感，這是道精緻的煮品....
「 炸蝦頭 」
來自宜蘭龜山的大頭蝦，經廚師沾點鹽巴油炸，所以不用再沾醬， 口感剛好，
炸得很香酥，連殼整個吃完，入口即化 ， 炸蝦的香氣，佈滿味蕾.....
「 波士頓龍蝦 」：($2,100套餐料理)
半隻龍蝦，加上玉米筍、花椰菜、花菇.....
這一盤份量不小.....
蝦肉飽滿，新鮮得一片片容易剝下來，厚實彈牙，鮮甜美麗，蝦膏滑鮮....
龍蝦的大螯肉質肥厚Q彈，新鮮海風香鮮 ...
服務人員端來，吃龍蝦後必備的洗手檸檬水......
下面的冬粉吸滿了鮮蝦湯汁， 鮮美口味，令人無法節制，
整份吃得乾淨....
「 車蝦明太子 」(1,800的套餐)
車蝦為澎湖的特產， 很大的一隻，對剖像隻魚的擺盤...
明太子醬是師傅自己手工製作， 明太子醬入味蝦肉，微鹹甘郁...
一片片容易剝下來，新鮮看得見， 加了明太子醬， 很香酥好吃...
連蝦殼都讓人要忍不住啃食，旁邊的蓮藕，清脆爽口，酸甜解膩…
「 節瓜牛肉 」
烤得很熱的磁盤端來，有保溫的效果....
沙朗牛肉帶筋有嚼勁，柔嫩多汁，淋上醬汁的節瓜，烤的清爽脆口，
這是道很棒，很精緻的牛肉料理.....
「 姬松茸 」
今天有學到，原來「 姬松茸 」就是「 巴西蘑菇 」，這一道是店家招待的 ，
菌菇柔中帶脆，韻香滿口回甘....
「握壽司」($1,800套餐料理)
※鯛魚握壽司，上面淋生蠔醬 ， 有哇沙米嗆辣的味道，豐厚口感...
※ 海鱺握壽司 上面加辣蘿蔔泥，清爽帶勁....
「 曼波魚湯 」
曼波魚皮，透明Q彈中帶滑嫩， 豆腐、曇花、海藻及 蔥花，增添層次口感...
小小一碗湯品， 充滿膠質 ，清爽解膩，滑郁好喝....
「 海鮮蓋飯 」 ($2,100套餐料理)
海膽 、鮭魚卵、 鮪魚+鮭魚小塊肉 、酪梨、蔥花及壽司飯.....
粉紅色是鮪魚臉頰肉，打成鮪魚肉泥，整碗精彩層次，
滿口鮭魚卵爆漿口感，海膽滑嫩，酪梨清爽健康，
小小一碗精緻新鮮美味，令人大滿足.....
「 果物」
哈密瓜、蘋果，切成易食不沾手的美學....
「 甜點 」 & 「黑咖啡」
起司慕斯上的小紅莓 ，酸香甜郁，點綴慕司的柔滑，是餐點最美的Ending...
「黑咖啡」 是義大利西西里豆， 單一高級咖啡豆，果香濃郁好喝，是咖啡控的最愛…
『心月懷石日本料理』的每一道料理，都有不同的細緻質感，心靈美的感受.....
店家在鬧中取靜的大樓裡，用餐環境雅靜舒心，
整晚服務人員， 服務迅速， 不斷換熱毛巾、加熱茶、 換盤子及清理桌面，
專業親切溫馨，以客為尊.....
追求生活的美學．用餐的藝術．懷石精致品味，『心月懷石日本料理』我很推薦..
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