長期不吃肉將早衰失智
蔬食者愈來愈多,前副總統呂秀蓮也是其中之一,她表示吃蔬食後,
不過醫師提醒,蔬食者要注意攝取足夠的蛋白質,
英諺說:「You are what you eat」,意指吃進什麼樣的食物,就決定什麼樣的身體。
自然醫學博士、臺灣全民健康促進協會理事長陳俊旭說,
「現代人大都吃錯了。」陳俊旭直言,
缺乏B 提前退化
日前媒體報導,一名七十二歲老伯因記憶力嚴重衰退、說話不斷重複
還有一名婦人擔心膽固醇過高,每天只吃青菜、水果,
書田診所新陳代謝科主任洪建德解釋,長期不吃肉會缺乏維生素B1
郵政醫院營養師、臺北醫學大學兼任講師黃淑惠也說,維生素B12
因此她呼籲長期茹素的人,即使不吃肉、蛋,
黃淑惠說,很多人以為少吃肉、多吃蔬果就是健康,
半素半葷最健康
對營養頗有研究的洪建德表示,蛋白質最重要的功能,
此外蛋白質還能構成抗體,來維持身體的抵抗力;
現代人講求健康,流行吃蔬食餐,這看在醫師、營養師眼裡,
人體如缺乏蛋白質,無法執行新陳代謝;長期缺乏蛋白質,
黃淑惠門診裡,就有老人家因不吃蛋、肉、黃豆,
許多人擔心營養過剩而不敢攝取富含蛋白質的食物,
國外有研究發現,半素半葷是最健康的飲食原則。
健康飲食八大原則
身體會慢性發炎、快速老化、甚至癌化,
1. 食物四分法:每餐飲食中蔬菜類、水果類、蛋白質類及澱粉類各占2
2. 多吃好油、少吃壞油:好油可以維護及促進健康,
3. 多原味、少調味:吃新鮮原味食物。
4. 多吃完整食物:很多食物都可以連籽帶皮吃,如葡萄、蘋果等。
5. 精製糖、精製澱粉少吃:吃過多精製糖或澱粉,會增加身體負擔,
6. 每餐只吃七分飽:吃太飽或有吃宵夜習慣的人,
7. 食物種類多樣化:人體要維持基本生理運作、新陳代謝,
8. 多喝潔淨的水:喝好水很重要,不僅有助新陳代謝,還有解除疲勞、
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