「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』 @ Ivenの窩

山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

【山山來茶SHAN SHAN CHA】品牌的建立，緣起自創辦人蔡明穎先生，因為朋友聚會中喝到採用「自然農法」種植泡出來的茶，只因那一口難得的甘甜滋味，以自然農法的精神，歷經多年時間的創辦了【山山來茶SHAN SHAN CHA】，不藏私的與大眾分享，店家堅持的理念，依循大自然生長規則種出的自然好茶..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

今年七月因創辦時的內湖店，店租到期而搬遷到民生店，店家本來有提供餐點，但太因受歡迎了，已於11月初公告暫停餐點，專注提供茶葉禮品的服務.....

只因店家怕模糊了店家對於品荼精神的堅持，目前積極透過舉辦茶會，傳達「自然農法」的精神，讓消費者深入了解「自然農法」、「有機農法」與「一般農法」的差別所在～

『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』專注在品茗真正的好茶，茗好茶養生，賞茶賞心，是少見有社會責任、健康與養生分享的好企業家..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』落地門窗與午後陽光的互映下，明亮的店面，寧靜雅緻.............

走進民生店中，雖說是走工業風的裝潢，卻也是在簡約中帶有華麗雅緻的質感風格，令人感到很舒適....

隱約的輕音樂中，大片的自然陽光投入室內，柔和明亮寧靜，是個典雅的品茗好地方..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

今天是受邀來免費上課聽店家演講分享堅持理念，及故事品牌中的好茶品嚐.... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

二碗備沖的珍貴茶葉、品茶專用的白瓷杯組及講義，準備上課了........ 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

◎體驗內容

山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：邀您一同品嚐好茶！單人品茗講座免費體驗

活動日期	報到時間	活動時間	活動名稱
12/05(六)	14:30	15:00	一起品嚐好茶

◎活動流程

時間	長度	主題	簡介
14:30~15:00	30分鐘	入場
15:00~15:10	10分鐘	活動開場	1.歡迎詞 2.活動內容簡介 3.品牌故事
15:10~15:30	20分鐘	認識好茶	1.自然農法簡介 2.茶葉比較：一般農法與自然農法 2.土壤比較：一般農法與自然農法
15:40~15:50	10分鐘	休息時間
15:50~16:50	60分鐘	泡茶體驗茶點品嚐	1.育茶師介紹(明翰、嘉文) 2.茶款簡介：產地、製作方式、製作心態、口感 3.試喝：實際沖泡體驗 4.試用：茶蜜
16:50~17:00	10分鐘	Q&A	發放贈禮：山山來茶茉香翠玉補充包(市價1680元)

品牌故事的由來...............

帥氣的店長們，用很輕鬆愉快的為我們解說，也很有耐心解說我們的疑問，這個下午是個相當愉快授業解惑的課程..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

【山山來茶SHAN SHAN CHA】品牌的建立，緣起自創辦人蔡明穎先生，因為朋友聚會中喝到採用「自然農法」種植泡出來的茶，只因那一口難得的甘甜滋味，以「自然農法」的精神，歷經多年時間的創辦了【山山來茶SHAN SHAN CHA】，不藏私的與大眾分享，店家堅持的理念，依循大自然生長規則種出的自然好茶..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

「自然農法」就是農民用大自然一種最古早的農耕法，以大自然循環定律，維持生態平衡，還原大地最原始的初衷....... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

店長以《這一生至少當一次傻瓜》種蘋果的木村阿公的傻瓜精神的故事為例，當初只因阿公的老婆對農藥的食材會過敏，費盡心機的阿公為了栽培出不灑農藥的蘋果，在試驗多年的挫折後，突然發現野生的健康蘋果樹，才悟出重點在樹根下的環境，就是土壤是最大的因素......

左邊是一般的茶圍，被整地成整齊矮小，易收成，但是不環保。茶葉有肥料與施藥殘留之虞.....

右邊是採用「自然農法」的茶樹，與雜草叢生共處，高大如巨大原始森林群......

雜草讓土壤有多樣性的韌性，並可有水土保持的功能，讓土壤益虫蚯蚓等在提供鬆軟土質之餘，虫體產生的自然酵素，滋潤大地，與大自然互相勉存，讓生態自然循環，適者生存的強壯訓練......

感謝"松葉牡丹"好友的邀約，我差點就跟這優質課程，擦身而過...... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

店家研究報告的土壤差異，更讓人瞭解大自然的力量，非人工的敵手，還原大自然的循序漸進的競爭，才是王道..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

看到這裡，很想跟農民們說，不要再用化肥、農藥等的不環保的施作，來破壞人類大自然世界呀！山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

店家目前的茶園，在的阿里山，南投名間南華山及蘆山等三處茶園，嚴選雲霧裊繞的半山腰上，水質乾淨，很合適茶葉生長的環境....... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

農民採用「自然農法」耕作的茶葉，因為復育不易，產量很少，占所有的產量不到1/10，「山山來茶」用保障價格去收購茶葉，所以也是店家在銷售「自然農法」的茶葉，售價會高居不下..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

店家的立意，就是在訴求推廣大眾投入「自然農法」的耕作，讓大地健康，讓茶農在很好的條件生存，也讓茗茶的顧客養生，整個生態循環，還原初衷，有個藍天綠地的美好世界..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

目前的農作方法分為三種：

「自然農法」：不施肥，不灑農藥，不除雜草，不修剪，讓茶樹自然生長，維護生態平衡。

「有機農法」：施有機肥料，不灑農藥，除雜草，修剪茶樹抑制生長。

「一般農法」：施(化學)肥料，灑農藥，除雜草，修剪茶樹抑制生長。

『山山來茶』育茶師的團隊，共有五位育茶師，專業合作，互相研討各種茗茶特性，尋覓同好的農民，提供場地栽培用「自然農法」方法，回歸大地的環保，及人類生存的自然條件。

山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

店長介紹了這位與老板同理念的明翰育茶師，很欽佩這位二代茶農的努力....

《山山訪茶記》

要了解茶，你一定要和育茶製茶的茶農聊過，才能知道這匹茶的故事，因此我們每過一陣子都會定期到茶區拜訪育茶師夥伴。
如果說傻到一種程度，你才會做件別人不做的瘋狂事情。那麼明翰可真被稱為《傻子》

茶農二代明翰，為了實踐自然農法理念，做了一般茶農不會做的《瘋狂》事情，包括到高山上採了許多枯枝落葉與土壤，只為了研究山上最原始森林的土壤其中的差別，並努力讓自己茶園的土壤能讓原始森林一樣，充滿微生物與有機礦物質，以種出最天然的好茶。或許在他人眼中是傻子，但因他是傻子，有著傻勁的堅持，才讓我們能喝到這樣天然無負擔的好茶！

(此圖文皆取自店家的官網：https://www.facebook.com/shanshancha)

茶葉品質的三大因素: 種茶、製茶、泡茶

不同的茶葉，因各種條件生長的因素，都會有不同的品種，茗茶的風味，主更會因為泡茶的茶具、水溫及時間長短也會有所不同....『山山來茶』採用「自然農法」的健康茶種，育茶師們以他們的尊重茶品的工序，沒有繁雜的加工，就能有一等的好茶，以饗茗茶客的心了

進入沖泡茶葉茗茶的時刻....... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

《與蟲共舞》「蜜香紅茶」
在這麼多茶裡面，一直有一款茶是小編特別喜愛的，那就是蜜香紅茶！
在眾多紅茶中，蜜香紅茶一直有一股讓小編難以抗拒的熟果蜜甜香氣，比起日月潭紅玉獨有的肉桂香，蜜香紅茶喝起來更是甘甜醇厚！

不過，你知道這樣的熟果蜜甜香是怎麼來的嗎？
其實是因為茶葉有被茶小綠茶蟬叮咬過，需要牠叮咬茶葉、破壞茶葉結構與成份，茶葉才能散發出天然熟果香。被叮咬的茶葉即為「著涎」，即「遭受涎仔叮咬」之意

不過以自然農法的生態茶園，這樣的特色許多茶都會有！因自然農法不施灑農藥與化學肥料，因此茶園裡本來就有各種茶蟲，而非是刻意要營造讓茶小綠茶蟬「獨活」因此茶菁本來都有被蟲咬過，所以產生出的風味自然是千變萬化囉！

(文自山山來茶官網：https://www.facebook.com/shanshancha)

依照店家的教授：沖泡比例，6克的「蜜香紅茶」用400cc的熱水量沖泡，步驟如下：

1、在正式沖泡前，先用熱水「溫壼」及「溫杯」，然後倒掉。

2、在尚有熱氣的瓷壺裡放入茶葉，加了蓋子，稍微搖晃，讓壺裡的熱濕氣，滋潤甦醒葉片的生命。

3、打開壺蓋，聞到了純郁的茶香。

4、緊接著就是沖入已降到約85度左右的熱開水.....

5、沖泡時間訂1.5分鐘.....

店長用鬧鐘來訂時，1.5分鐘後準確的響起，倒出的蜜香紅茶，在杯緣散發出，令人驚豔的金黃色的光圈....... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

色澤美麗的「蜜香紅茶」，喝起來沒一般紅茶的沉重香氣，完全不苦不澀，反而有淡淡的茶果香，純郁淡雅的口感，令人心悅舒暢.... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

店長說，用「自然農法」耕作的茶葉泡茶，它的純淨，不用事先洗茶的動作，而且很耐泡，就是泡了5~6次，茶葉醇香依舊.... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

感謝『山山來茶SHAN SHAN CHA』店家，分享給我們有這麼美麗賞心的體驗.... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

「阿里山手工烏龍茶」

這是目前販售價最高的茶葉，去年的冬茶，只有生產2公斤，它的珍貴，讓今天能品嚐到的我們，感到很榮幸..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

用低溫烘焙的「阿里山手工烏龍茶」，育茶師嘉文先生以輕巧的手工，把茶葉揉成長條狀，茶香沉穩....... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

依照店家的教授：沖泡比例，6克的「阿里山手工烏龍茶」用400cc的熱水量沖泡，步驟如下：山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

1、在正式沖泡前，先用熱水「溫壼」及「溫杯」，然後倒掉。

2、在尚有熱氣的瓷壺裡放入茶葉，加了蓋子，稍微搖晃，讓壺裡的熱濕氣，滋潤甦醒葉片的生命。

3、打開壺蓋，聞到了柔郁的茶香氣，泌入靈魂。

4、緊接著就是沖入已降到約85度左右的熱開水.....

5、沖泡第一次的時間訂2分鐘，但第二泡須加10秒鐘

「阿里山手工烏龍茶」聞起來比紅茶，更有沉的茶果香氣，及一股淡淡人蔘的味道，喝起來有比一般的烏龍茶更清淡，卻是有更郁香的矛盾，花果清香的餘韻，在口舌間轉為蜜甜環香，順喉回甘不己，不苦不澀，這是頂級茶品的最高境界..... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

沖泡過的茶葉，它是一心二葉，可看到上面有虫咬過的痕跡，店長說這用「自然農法」耕作的茶葉，泡完後茶葉放置了5~6天，依舊是不會壞掉，仍然有濃郁的茶香... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

不同茶種的品茗，依照不同的沖泡方法，沖出它們的原始極致的生命...... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

以此可見店家「自然農法」的茶葉，有著世上最天然健康的好茶....... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

temi(茶蜜)

temi是台語的茶葉的發音，是店家近期新研發用茶葉加工的相關產品.....

店家的time，有「蜜香紅茶」及「東方美人茶」二種茶蜜......

店家用特調的「茶蜜牛奶」飲品來招待我們，很簡單的就是用「茶蜜」加入鮮奶，非常單純，蜜茶香氣，謁人心曠神怡，非常好喝....... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

茶蜜它除了沾鬆餅外，店家的人氣飲品特調系列，例如山嵐，都是有加入茶蜜的，在家可沖飲品之外，沾吐司來吃也是一絕，用途多廣，想怎麼用都可以，享受美食，品飲在健康的人生...... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

感謝店家的伴手禮：「山山來茶茉香翠玉」及「茶蜜」.....

在公司忙碌星期一的早上，拿出「山山來」送的「茉香翠玉」，泡了杯茶來喝，就整天的回沖它來喝，還是香氣迷人...... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

公忙的午後，喝杯「茉香翠玉」茶，非常順口潤喉，沒有澴豔的嗆香，只有優雅恬宜的茉莉花香，整天就在淡淡的「茉香翠玉」的滿口的回甘茗茶裡，滋潤清爽，有個清香淡雅的心情，非常怡心...... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

企業不只是獲利，更是社會善良風俗的傳達，有教化民的責任，今天我們收獲滿滿，感謝「山山來茶」的團隊，讓我們感受到您們的用心，及默默耕耘的付出.....

今天起讓我們也跟隨著您們的腳步，宣傳「自然農法」的理念精神，一起來保護地球，讓愛茶的人們，有著更正確的觀念，加入「自然農法」的施作，進而推展至所有在地球上的動植物，一起來愛地球，善待土地，善待所有生靈...... 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』

山山來茶 SHAN SHAN CHA

店家的官網：https://www.facebook.com/shanshancha

因為朋友聚會中喝到採用自然農法種植泡出來的茶，那一口難得的甘甜促成了【山山來茶SHAN SHAN CHA】品牌的建立，從找現有茶園到找茶地建立自有茶區，創辦人決定親手打造那一口茶湯滋味，更將自然農法的精神，投注在經營態度中，不但與大眾分享依循大自然生長規則種出的自然好茶，也積極透過舉辦茶會傳達自然農法的精神，讓消費者深入了解自然農法與一般農法、有機農法的差別所在～

【山山來茶SHAN SHAN CHA】創辦時的內湖店因店租到期而搬遷到民生店，七月新開幕的民生店裝潢風格走工業風，除了一般座位區，還有如同吧檯般的長方形單人座位區每座都設有專屬插座，因應現代都會人常有隨身攜帶3C配備進駐的需求。除了提供天然風味的各式茶品，民生店於營業時間也提供多樣化餐點，可品味各式茶飲、特調飲品、咖啡、輕食、鬆餅，就算是一個人單獨到此待上一天也能享受貼心的舒適與美味！

來【山山來茶SHAN SHAN CHA】可以認識好茶外，還設有泡茶體驗、試品茶密的小活動～此次口碑體驗活動也提供價值1680元的山山來茶茉香翠玉補充包做為贈品，喜歡品茗的您，千萬別錯過這次的絕佳機會唷！

See You~ 山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)：「自然農法」理念堅持的好茶在『山山來茶SHAN SHAN CHA(民生店)』