最近覺得很nice的是，愛評網的幾張體驗券都是在公司附近，我們公司是在大安區高級商業住宅地區，在這地區上班了幾拾年，這裡也是人文雅緻的好地區，在這裡的店家，總是讓人有臥虎龍藏的神級驚喜......
「徠一咖啡」位在仁愛路四段300巷的巷弄裡，捷運"信義安和"站一號出口，往回走安和路一段，約莫五分鐘的距離，交通便捷.....
「徠一咖啡」在這裡是高級辦公大樓及住家匯集地區的巷弄裡，是標準的鬧中取靜........
門口藝術修養的呈現，讓我欣喜著，將有的溫馨美麗的體驗.......
店家伉儷遠從香港來台開了這家「港式.複合式.相機.咖啡館」，營造出「徠一咖啡」的文藝風情的餐廳......
門口的Menu，由店東梁先生自行設計，各式各樣的港式料理，引人注目，質感中簡單大方易懂.......
店家在這裡開幕不到一年，店內原木桌椅地板，大約三十幾坪的店面，只有三十幾個位子......
原木裝潢， 簡單溫馨，清新明亮，動線寬敞，讓人在這裡感到很舒適.....
牆上是店東多年國外精心的攝影作品， 讓人在這裡就如在家裡一樣，輕鬆愉快....
每個空間牆面及角落的擺設，很多攝影相關的物品及品材，充分展示他們自己對於生活之熱情....
開放式的廚房及餐具，雖然物品很多，卻明亮乾淨......
桌上的立牌，開宗明義的介紹香港的飲食文化，另外港人注重茶飲養生，各式各樣的手工純天然養生草本，也很詳細的說明，很值得來品嚐....
餐具水杯簡潔，餐巾紙是店東不計成本的，每次整箱整箱的從香港帶來台灣，在餐桌上給客人使用....
因為台灣的餐巾紙易掉屑，且讓人易過敏，堅持要自己使用無化學危害，好品質的東西，當然客人也要使用，小地方大著手，店家的用心及堅持，值得讚揚與學習......
上面的是牛肩肉，而下面的是紐約客......
上菜前，店東特地拿二塊真空包裝的牛肉來跟我們解釋，店東用心解釋的用意，是讓我們清楚知道將要品嚐的肉品的來源及性質，
店東說，店家的牛肉是從美國進口，然後依部位分裝，採用真空包裝冷凍，因為這是我們前天預定的餐點，店東今天才取出用自然的解凍的方法，保持牛肉最新鮮，最原始原味的品質，讓客人享用.......
由言談之中，才瞭解原來店東是美食家，以自己的所愛的料理，用心的分享給饕客，真是超棒的體驗，很感恩.....
這是紐約客，店東解釋它是牛的腰旁的部位，這塊紐約客有十盎司的份量 ....
紐約客 （英文:New York Steak/Club Steak/Strip Steak/ Strip Loin Steak）
取自牛隻的前腰脊肉部位，由於此部位運動量稍多，因此肉質較緊實，其油花分佈均勻，油脂含量介於肋眼與菲力之間，具豐富牛肉風味適合豪邁地品嘗，嚼起來富有肉感非常過癮，建議3~5分熟度。在美國此部位是在牛排館、Club常見的牛排使用部位，也稱叫Club Steak。
(文字源自愛料理討論區網站：https://cafe.icook.tw/t/2375)
這是牛肩胛肉，牛的肩膀上的肉排，運動量大，肉質較硬且多筋....
牛肩胛肉（英文:Chuck）
屬於是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛隻運動量較大的部位所以肉質較硬，也含有較多的筋，通常價格比較便宜，較常被用來烘烤或做絞肉。牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由於肉質比較硬通常需要加工處理才會比較軟，少數的例外是平鐵牛排(Flat Iron Steak或Top Blade Steak)，這是從牛肩部位切出來的牛排，去除中間粗筋後其肉質柔嫩，屬於價格親民CP值高的牛排，又稱板腱或上肩胛平板肌。 (文字源自愛料理討論區網站：https://cafe.icook.tw/t/2375)
屬於是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛隻運動量較大的部位所以肉質較硬，也含有較多的筋，通常價格比較便宜，較常被用來烘烤或做絞肉。牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由於肉質比較硬通常需要加工處理才會比較軟，少數的例外是平鐵牛排(Flat Iron Steak或Top Blade Steak)，這是從牛肩部位切出來的牛排，去除中間粗筋後其肉質柔嫩，屬於價格親民CP值高的牛排，又稱板腱或上肩胛平板肌。 (文字源自愛料理討論區網站：https://cafe.icook.tw/t/2375)
今天感謝好友小潘來陪伴，美術老師的她，對美的事物特別敏銳，她總會有好建議的分享....
◎體驗內容
徠一咖啡 ：精緻套餐，雙人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 牛魔王套餐 | 看不到的牛腩麵 | 2選1 |
| 美國安格斯牛肩扒 | ||
| 隱藏秘製菜單 | 干炒咖哩牛腩拉麵配蘆筍玉子燒 | 3選1 |
| 窄身厚切極黑安格斯和風套餐 | ||
| 賽螃蟹冷麵配培根蘆笱 | ||
| ※ 以上均附NT.130元飲料兩杯、例湯兩碗 |
||
例湯：南瓜湯
今天的例湯是店東太太採用二顆大南瓜與紅蘿蔔，用機器打成泥狀，與奶油熬煮出來，純粹不加任何添加物，所以 特別清爽順口 ....
小潘說：重點沒有用麵粉勾芡 ，對於每天喊著減肥的我，可以放心大口大口的喝......
沙拉
沙拉，純粹的只有美生菜，在上面灑了柴魚片，淋上店家特製的凱撒醬，清淡爽口，炎炎的夏日，吃起來特別爽口，而這凱撒醬，淋在沙拉上，吃起來有點淡淡的特殊辛口的味道，原來是加了點芥黃及蛋黃，不經意的詢問，從店東太太那裡得到的是，特別貼心不吝分享的回答，很棒的她，溫和親切，讓人欣賞.......
窄身厚切極黑安格斯和風套餐
這窄身厚切極黑安格斯牛肉，是令人滿意十盎司的厚度，店東煎成五分熟 ，肉質緊實，油花分佈均勻，油脂介於肋眼及菲力之間，牛肉風味很豐富，在店家提供的鋒利的牛排刀，輕切易下，灑點玫瑰鹽，玫瑰岩鹽花，薄灑在牛肉上，肉質油花均而柔嫩，挑動味蕾的柔韌，肉汁在舌尖畫下美麗的鮮甜滋味，美味得不得了.......
小潘說：切下一口大小 ，放入口中伴隨著拓一讓肉質中的嚼勁 ，慢慢彰顯出肉質的甜味 ，讓我驚艷 ，值得品嘗.....
蕎麥麵
就單純的蕎麥麵，上面灑了蘆筍丁，拌上店家特製的和風醬，蘆筍丁脆口加持，麵條微酸好吃，問了店東太太，當然馬上來桌邊，親切的幫我們解說，且不隱私的告知，這和風醬還加了黑醋，把和風的甜口感引出來，豐富了蕎麥麵的純粹口感......
小潘說：很像日式涼麵 ，和風醬添加醋調配出來醬汁 ，沾著這醬汁雖然好吃 ，可惜有點鹹....
美國安格斯牛肩扒
店家解釋，由於美國安格斯牛肩是屬於是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛隻運動量較大，此部位肉質含有較多的筋，牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由於肉質比較硬，通常都要煎成七分熟，讓肉質柔軟些易嚼.....
美國安格斯牛肩扒，煎七分熟，熟度高，也讓肉品香氣高，吃起起有嚼勁，肉質也是很嫩香順口，這是價格親民CP值高的牛排....
潘說： 一個帶筋的牛排 ，老闆端出來特地告知我們 ，這塊用七分熟 ，才會讓牛肉的筋柔軟 …吃起來的口感既然筋與肉的硬度和而為一
今天一定要介紹這飯團，是因為它特別的好吃，Q香的口感，讓怕胖很少吃米飯的我，忍不住一口接一口的吃完它........
店東太太當然不藏私的傾囊相授，她說他們香港過來，吃不慣台灣軟軟的蓬萊米，特地進口高級的泰國米來吃，當然也要堅持讓客人吃到他們的好分享~
店東太太堅持說，泰國米煮熟後，先放冷藏(就如揚州炒飯用隔夜飯的做法)，再拿出來炒，這樣米飯才會Q實好吃....
店東太太說，他們是用這日本進口的香蒜奶油下去炒，拌在飯團裡炒，再也沒加任何東西，濃濃的蒜香，淡淡的鹹奶油在米飯中陪伴，飯粒香Q可口呀.......
小潘說：炒飯， 過夜飯與大蒜奶油拌著一些筍段 ，撒些香料 炒出來的飯特別好吃 ，也許裏面的大蒜奶油的鹽，讓飯有層層的口感....
今天很感謝店家的好招待，生活品味優質，很棒的您們，讓我永難忘懷.......
冰滴咖啡
自從去年品嚐到一次冰嘀咖啡後，就對它念念不忘著，沒想到今天再次驚豔的遇到它，太高興了呀~
因為冰嘀咖啡之所以那麼好喝，是它很費功夫的過程，這麼一杯可是要六小時才可完成的，在我心目中，是咖啡的極品吶.....
這冰滴咖啡，泌入人心的甘醇厚，咖啡口感香濃滑順，喝完亦是回甘不已，就像低調卻耐人尋味的令人欣賞，店家也特別選用小杯型的冰塊，讓咖啡保持原有的冰點，恆久持香，堅持的專業，才有這杯令人讚嘆的好咖啡........
維基百科 (原文取自 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B0%E6%BB%B4%E5%92%96%E5%95%A1)
原理：冰滴咖啡藉由咖啡本身與水相容性，主要是藉由冷凝自然滲透水壓，一點一滴萃取而出。
所萃取出的咖啡味道，會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變，而所萃取出來的咖啡也有不同的風味
特色：咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人讚賞；所呈現的風味更是出類拔萃。調節水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以攝氏5度低溫，長時間滴漏，讓咖啡原味自然重現。
冰滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃，因為利用此法製作咖啡，所選用的咖啡豆多為如曼特寧的深焙咖啡豆，由於「淺焙香而酸，深焙苦但濃」因此，冰滴式咖啡不酸。而選用深焙咖啡豆的另一個原因，冰咖啡製成後會加入冰塊稀釋，因此必須選擇深焙豆來滴濾以免不夠濃郁。
失傳古早茶煲奶茶
據知香港人特別注重養生，還有以形補形的飲食文化，喜歡煲湯，就是茶飲也特別的注重，但這杯「失傳古早茶煲奶茶」讓我開了眼界......
店東太太介紹說，這奶茶是用鮮奶加立頓紅茶，慢火慢熬，要煮五分鐘，讓紅茶完全融入鮮奶中.......
依照店東太太的囑咐，它現在很燙，先等個二~三分鐘，讓它融合上面成一層薄膜後，再品嚐它~
紅茶在鮮奶融合之下，濃厚的茶香，溢滿口中，這杯「失傳古早茶煲奶茶」濃、醇、香，就是它的代名詞.
小潘說：奶茶，牛奶與紅茶包用小火慢慢熬煮五分中 ，老闆娘特地要我靜待三分鐘 ，等待上面形成保護膜在喝 ，這杯奶茶可是香港快斷絕的特色奶茶 ，半滴水都沒，喝起來牛奶的滑潤與紅茶的組合果然不同凡響...
手工布丁
熱情的店東太太，在最後為我們做了手工布丁，她說試了很多原料，最後選了用鬆餅皮做為布丁的皮.....
外形雖然沒一般的布丁形狀好看，但沒加任何添加物的純粹手工布丁，外皮酥脆，內餡嫩滑，香氣迷人，那份食安美味的堅持，吃在嘴裡，感動在心裡吶.....
小潘說：老版是攝影高手兼販售專業相機與零件 ，加上一手好廚藝 …讓喜愛攝影的人聚集又可吃到好吃料理，老闆與老闆娘操著廣東國語，親切的介紹每一道菜的食材與做法 ，可愛的老版還特地把牛排的部位講解清清楚楚，甚至還教我們如何分辨牛肉熟度（讓我上了一課）...
店家伉儷注重生活品質，在公休的日子，二人常騎著小折往郊外踏青及運動，獎杯是他們的友人的戰績......
老闆注重質感好品味的生活，愛烏及烏的也把對於美食的堅持，分享給上門的客人，對於客人的詢問，他們也不不藏私的讓客人都能了解，對於生活品質認真的堅持，也跟客人有如朋友的自在相處，在在顯示店東伉儷的高雅的性格，才相處二個多小時，在這裡就好像回到家的溫馨，就讓我們都喜歡上了他們。
遠從香港來台開了這家「港式.複合式.相機.咖啡館」，營造出「徠一咖啡」的文藝風情的餐廳，店東伉儷對於料理的用心，讓人很欣賞，這裡是我會一再想前往的咖啡餐飲，去了就知道，絕對值得!!!
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